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PREMIÈRE ASSIETTE

Bisque de homard servie en capuccino Sfr.15

Bouillon, Ravioles du Royans, Saint-Jacques Sfr.23

Profiteroles de ris de veau caramélisés

au miel, cardamome Sfr.21

Risotto carnaroli aux Chanterelles, tomates séchées Sfr.22

DEUXIÈME ASSIETTE

Sabre en crumble, souvenir de Madère Sfr.39

Pagre rôti entier, vierge parfumée à l’hysope Sfr.41

Carré d’agneau rôti à la lavande, thym, romarin,

salicorne à la plancha, jus au baies roses Sfr.44

FROMAGES FRAIS ET AFFINéS SUR CHARIOT

L’HIVER DES DESSERTS

Grand choix de desserts CLASSIQUES et GOURMANDS

à découvrir . . .